|
|
Kalkoen Met Zilveruitjes En Mosterd
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*500 gram kalkoenfilet
*peper en zout
*25 gram boter
*75 gram gebakken spekreepjes
*1 deciliter rode wijn
*2 deciliter kippenbouillon
*4 eetlepels zilveruitjes
*1 deciliter slagroom
*2 eetlepels grove mosterd
*1 eetlepel allesbinder
*2 eetlepels fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de kalkoen met wat peper en zout. Verhit de boter en bak de kalkoenfilet rondom in 5 minuten bruin.
Voeg de spekreepjes toe en warm het 1 minuut mee.
Blus met de wijn en voeg de bouillon en de zilveruitjes toe. Stoof de kalkoen op matig vuur met de deksel op de pan in ongeveer 30 minuten gaar.
Keer de kalkoenfilet halverwege. Neem de kalkoenfilet uit de pan en houd hem warm.
Voeg de slagroom en de mosterd aan het bakvet toe en breng het aan de kook.
Bind de saus met allesbinder. Breng het op smaak met peper en zout en bestrooi het met peterselie.
Snijd de kalkoen in mooie plakken en lepel er wat saus over.
Geef de rest van de saus erbij.
|
|
|